Udang Goreng Simply Crispy, Rangup Di Luar Lembut
11 bahan5 langkahUdang
Udang goreng ni rangup sebab salutannya cuma tepung ubi dan telur, tak perlu bancuhan rempah yang rumit. Bila digoreng dalam minyak panas, lapisan tepung tu jadi garing sementara isi udang kekal lembut. Sos cili masam manis pula kita buat sendiri dari cili besar, bawang putih, gula dan cuka, sesuai dicicah waktu masih panas.
Cara Penyediaan
- Gaul udang yang sudah dibelah belakang dan dibersihkan dengan tepung ubi hingga rata.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur sedikit, kemudian masukkan serbuk lada, gula, kicap dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- Untuk sos, kisar cili besar, bawang putih, gula dan cuka hingga halus. Ketepikan dahulu.
- Celup udang bersalut tepung ubi ke dalam campuran telur tadi.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng udang hingga garing dan kekuningan. Angkat dan toskan.
- Hidangkan udang goreng panas bersama sos cili yang telah dikisar tadi.
Tips Masakan
- Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng supaya udang cepat garing dan tidak menyerap minyak.
- Jangan goreng udang terlalu lama kerana isi udang akan menjadi keras dan hilang rasa manis semula jadi.
- Hidangkan segera bersama sos cili yang baru dikisar supaya rasa lebih segar dan rangup.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.