Udang Buttermilk: Rangup Di Luar, Creamy
9 bahan6 langkahUdang
Udang buttermilk ni menarik sebab dua tekstur dalam satu gigitan. Udang disalut tepung jagung dan digoreng sekejap supaya kekal lembut, bukan keras. Lepas tu baru butter, daun kari dan cili padi dimasukkan ke dalam minyak yang sama untuk bina sos creamy yang pekat sedikit.
Cara Penyediaan
- Salutkan udang dengan tepung jagung dan sedikit garam. Gaul rata.
- Panaskan minyak dan goreng udang hingga masak. Jangan goreng terlalu lama supaya udang tidak keras.
- Angkat udang dan ketepikan. Buang lebihan minyak goreng, tinggalkan sedikit sahaja dalam kuali.
- Masukkan butter ke dalam kuali dan kacau hingga butter cair sepenuhnya.
- Tumis bawang putih, daun kari dan cili padi dalam butter hingga naik bau.
- Tuang susu cair dan kacau rata. Perasakan dengan garam dan gula.
- Masukkan udang goreng tadi dan gaul supaya rata dengan sos buttermilk.
- Masak sekejap hingga sos sedikit pekat, kemudian tutup api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Jangan goreng udang terlalu lama kerana udang akan menjadi keras dan hilang rasa manis semula jadinya.
- Gunakan lebihan minyak goreng udang untuk menumis mentega dan bahan aromatik supaya rasa udang lebih meresap ke dalam kuah.
- Jika mahu kuah lebih pekat, biarkan susu cair mendidih sebentar sebelum memasukkan udang, dan kacau selalu supaya tidak pecah minyak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.