Udang Black Pepper Garing: Kulit Kekal, Sos Pekat Meresap
13 bahan8 langkahUdang
Udang black pepper ni bezanya pada kulit yang dikekalkan masa digoreng. Kulit tu yang bantu tahan rasa manis udang dan bagi tekstur garing di luar, lembut di dalam. Sos lada hitam pula disalut pantas di akhir, cukup sekadar meresap tanpa buat udang jadi liat.
Cara Penyediaan
- Lumur udang dengan serbuk kunyit dan garam sehingga rata.
- Golek-golekkan udang ke dalam tepung gandum sampai bersalut.
- Panaskan minyak, goreng udang sehingga berubah warna dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak baru, tumis bahan tumbuk (bawang merah, bawang putih, halia) sehingga naik bau.
- Masukkan bawang besar potong dadu, tumis sehingga bertukar warna keemasan.
- Masukkan sos lada hitam, serbuk lada hitam dan daun bawang. Kacau rata.
- Masukkan semula udang goreng tadi, gaul pantas supaya bersalut rata dengan sos.
- Tutup api dan perahkan sedikit jus limau nipis untuk rasa segar seimbang.
Tips Masakan
- Selepas udang dimasukkan ke dalam sos, gaul sekejap sahaja supaya udang kekal juicy dan tidak liat.
- Mengekalkan kulit udang semasa menggoreng membantu mengekalkan rasa manis udang dan memberikan tekstur yang lebih menarik.
- Hidangan ini paling sedap dinikmati panas-panas bersama nasi putih atau nasi goreng mentega.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.