Tomyam Ala Thai Kaw Kaw, Serai & Daun Limau Purut
22 bahan11 langkahSup & Bening
Tomyam Ala Thai Kaw Kaw ni kuahnya pekat dengan susu cair, jadi rasa masam dan pedas tu seimbang. Serai dan daun limau purut bagi aroma yang kuat, memang wangi satu dapur. Kita selalu masak bila teringin makanan Thai tapi malas keluar rumah.
Cara Penyediaan
- Kisar cili kering bersama bawang sehingga halus.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan serai, daun limau purut dan bawang holland hiris, tumis sebentar.
- Tuang air lebih kurang setengah periuk sederhana besar dan biarkan mendidih.
- Masukkan 3 kiub tomyam Maggie, pes tomyam dan pes cili thai, kacau rata.
- Masukkan isi ayam, udang dan sotong, masak hingga bahan itu empuk.
- Masukkan cendawan, kobis bunga, lobak merah dan tomato, biarkan sayur lembut.
- Tuang susu cair dan kacau perlahan supaya kuah tidak pecah.
- Ketuk cili padi dan masukkan ke dalam kuah untuk pedas tambahan.
- Perah air limau thai atau limau kasturi, kemudian rasa dan laraskan garam serta perasa.
- Hidang panas bersama nasi atau mee.
Tips Masakan
- Tumis bahan kisar sehingga betul-betul naik bau dan pecah minyak sebelum masukkan air supaya kuah tomyam lebih wangi dan tidak rasa mentah.
- Masukkan daun limau purut dan perahan limau pada penghujung masakan supaya aroma dan rasa masamnya kekal segar.
- Jika tidak mahu menggunakan susu cair atau santan, boleh skip kerana rasanya tetap sedap; jika mahu lebih pekat dan lemak, barulah tambah susu cair.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.