Telur Bistik Daging Kisar: Sos Pekat, Telur Gebu Ala Thai
18 bahan8 langkahDaging
Telur bistik ni kombinasi telur dadar tebal yang garing di luar, lembut di dalam, kemudian disiram sos cili tomato yang pekat berkilat. Daging kisar dicampur terus dalam bancuhan telur, jadi setiap suap ada rasa savory. Sesuai sangat bila nak makan nasi panas dengan lauk berkuah yang tak perlu masak lama.
Cara Penyediaan
- Pukul telur bersama daging kisar dan sedikit garam sehingga berbuih. Tambah satu sudu teh air sejuk kalau nak telur lebih gebu.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng bancuhan telur sehingga garing dan sedikit gembung. Angkat dan letakkan di atas pinggan besar sebagai asas hidangan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada merah sehingga naik bau wangi.
- Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kiub ayam. Kacau sekata sehingga kuah mula berbuih halus.
- Masukkan lobak, jagung muda dan bunga kobis. Tambah sedikit air dan masak sehingga sayur empuk tetapi masih rangup.
- Masukkan tomato dan tuangkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga kuah menjadi pekat dan berkilat.
- Tuang sos panas ke atas telur dadar tadi. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Tambah 1 sudu teh air sejuk ke dalam bancuhan telur sebelum digoreng untuk hasil telur yang lebih ringan dan gebu.
- Jangan masak sayur terlalu lama; biarkan sedikit rangup untuk kontras tekstur dengan telur yang lembut.
- Paling mantap jika dinikmati bersama nasi putih panas atau nasi goreng Cina kosong.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.