Sup Sotong Sayur Segar: Sotong Tak Liat, Bau Hanyir Hilang
12 bahan5 langkahSotong
Sup sotong sayur ni ringan dan segar, sesuai bila kita nak makan sesuatu yang tidak terlalu berat. Kunci dia cuma satu, jangan biarkan sotong lama dalam kuah panas. Bila sotong bertukar warna dan melingkar, tutup api terus. Itu yang buat dia lembut, bukan kenyal macam getah.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih, bawang besar, dan halia sampai wangi dan bawang nampak layu.
- Tuang 2 mangkuk air dan biarkan kuah mendidih betul-betul sebelum masukkan sayur.
- Masukkan lobak merah, brokoli, garam, serbuk perasa, lada sulah, dan sedikit serbuk kunyit. Kacau rata dan biar sayur separuh empuk.
- Masukkan sotong dan buah tomato. Gaul sekejap dalam 1 hingga 2 minit, kemudian tutup api terus supaya sotong tidak liat.
- Cicip kuah dan laraskan garam kalau perlu. Hidangkan panas.
Tips Masakan
- Jangan masak sotong terlalu lama kerana ia akan menjadi liat. Cukup sekadar sotong bertukar warna dan melingkar.
- Cuci sotong bersih dengan garam atau asam limau sebelum dimasak supaya kuah sup kekal jernih dan segar.
- Guna serbuk kunyit sedikit sahaja, cukup hujung sudu, untuk memberi seri kekuningan pada kuah tanpa mengubah rasa asli sup.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.