Sayur Taugeh Tumis Ikan Masin Rangup, Wangi Kicap Manis
12 bahan6 langkahSayur
Taugeh ni sebenarnya cepat sangat masak. Kalau api besar dan lama sikit, dia terus layu dan keluar air. Sebab tu dalam resipi ni kita kecilkan api bila taugeh masuk, balik-balik sekejap sahaja pun sudah cukup. Ikan kurau kering yang digoreng garing dulu tu yang bagi rasa masin dan rangup, memang sesuai jadi lauk tengah hari yang ringkas.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis hingga wangi.
- Masukkan cili merah dan cili padi, gaul sebati. Tambah lada sulah serbuk, garam dan perasa secukupnya jika perlu.
- Kecilkan api. Masukkan isi ikan kurau kering yang sudah digoreng garing tadi.
- Masukkan taugeh bersama hirisan daun kucai atau daun sop. Balik-balikkan sekejap sahaja supaya taugeh tidak layu.
- Renyiskan sedikit kicap manis, gaul rata kemudian matikan api.
- Semasa menghidang, tabur bawang goreng di atasnya.
Tips Masakan
- Tumis bawang hingga benar-benar wangi sebelum masukkan cili supaya aroma lebih sedap.
- Masukkan taugeh pada saat akhir dan matikan api sejurus selepas dibalik-balikkan supaya taugeh kekal rangup dan tidak layu.
- Hidangan ini enak juga ditambah hirisan tomato untuk rasa lebih segar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.