Sayur Kobis Goreng Kuning Macam Kedai Mamak, Rangup
9 bahan5 langkahSayur
Sayur kobis goreng kuning ni memang selalu jadi lauk sampingan bila kita makan di kedai mamak. Kobis kena masak sampai layu betul, baru teksturnya lembut dan serap rasa kunyit. Cuma kawal api masa tumis supaya bahan tak hangit.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumbuk atau parut bawang putih dan halia sampai halus.
- Tumis bahan parut halus bersama biji sawi sampai kekuningan dan biji sawi mula meletup kecil.
- Masukkan daun kari, cili kering dan cili hidup, kemudian kacau sehingga naik bau.
- Masukkan kobis dan serbuk kunyit, gaul rata dengan bahan tumis.
- Masak kobis sampai layu, tuang sedikit air supaya semua bahan bergaul sebati.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, kacau dan tutup api.
Tips Masakan
- Masak kobis sehingga lembut dan layu supaya rasanya lebih sedap dan manis semula jadi.
- Pastikan biji sawi betul-betul meletup kecil sebelum masukkan daun kari dan cili agar aroma tumisan keluar.
- Tuang air sedikit sahaja supaya kuah tidak terlalu berair dan bahan masih bergaul sebati.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.