Bendi Masak Singgang Segar, Kuah Jernih Tanpa Minyak
9 bahan10 langkahSayur
Singgang bendi ni ringan sangat rasanya, kuah jernih dan tak berminyak. Bendi direbus sekejap saja supaya masih rangup bila digigit. Biasanya orang masak bila nak lauk cepat dan sihat untuk seisi keluarga.
Cara Penyediaan
- Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan air ke dalam periuk. Panaskan di atas api sehingga air mendidih dan aroma bahan keluar.
- Setelah air mendidih, masukkan asam keping dan bendi. Kacau perlahan dan biarkan bendi masak separa empuk. Pastikan api tidak terlalu besar supaya bendi tidak menjadi terlalu lembek.
- Masukkan cili merah dan tomato yang telah dibelah. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau seketika sehingga tomato sedikit layu.
- Tutup api sebaik sahaja rasa sudah seimbang. Hidangkan Bendi Masak Singgang panas-panas sebagai pelengkap nasi.
Tips Masakan
- Jangan masak bendi terlalu lama selepas air mendidih supaya warna hijau kekal segar dan teksturnya masih ada sedikit kerangupan.
- Masukkan asam keping atau sedikit air asam jawa ke dalam kuah sebelum memasukkan bendi untuk mengurangkan lendir bendi keluar secara berlebihan.
- Kalau suka pedas, tambahkan beberapa biji cili padi yang diketuk ke dalam kuah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.