Sambal Telur Goreng Pedas Tapi Nikmat, Telur Digoreng Dulu
10 bahan9 langkahSambal & Sos
Sambal telur goreng ini pedas tapi nikmat, sesuai sangat waktu malam bila kita malas nak masak berat. Bawang hiris bulat yang dimasukkan di akhir betul-betul angkat rasa sambal, jadi jangan skip. Cuma kena pastikan air asam jawa pekat dan gula cukup sebelum telur dicampur.
Cara Penyediaan
- Goreng telur terlebih dahulu, kemudian ketepikan.
- Tumis bahan blend bawang besar, bawang putih dan belacan sehingga garing.
- Masukkan serbuk kunyit, kacau rata sebati dengan bahan tumis.
- Tuang air asam jawa pekat dan biar mendidih.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa, kacau dan rasa.
- Masukkan bawang hiris bulat, masak lagi 4 minit.
- Akhir sekali masukkan telur goreng atau curah sambal ke atas telur.
Tips Masakan
- Tumis bahan kisar sehingga betul-betul garing dan pecah minyak supaya sambal tidak berbau mentah dan lebih tahan lama.
- Gunakan cili kering kampung yang dikisar sendiri jika ada kerana aromanya lebih wangi berbanding cili boh.
- Masukkan bawang hiris bulat pada akhir masakan dan jangan masak terlalu lama supaya bawang masih rangup dan tidak lembik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.