Rendang Bebola Ayam Sempoi, Kuah Pekat Berkerisik Serai
13 bahan5 langkahAyam
Rendang bebola ayam sempoi ini sesuai untuk hari yang kita tak berapa rajin nak mengacau lama di dapur. Bebola ayam masak cepat dan menyerap rempah dengan baik. Kerisik dan daun kunyit yang masuk di hujung sekali itu yang buat kuahnya berbau harum dan rasa lebih padu.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan rempah daging dan kacau sebentar.
- Masukkan bahan kisar dan kacau sehingga naik bau.
- Masukkan bebola ayam, santan, garam, gula dan asam keping.
- Akhir sekali masukkan kerisik dan daun kunyit.
- Masak sehingga kuah kering mengikut tahap yang disukai.
Tips Masakan
- Kacau rendang dengan api sederhana supaya santan tidak pecah dan rempah tidak hangus.
- Masukkan kerisik dan daun kunyit di akhir supaya aroma kekal dan rendang tidak terlalu berminyak.
- Untuk rendang lebih pekat, masak lebih lama sehingga kuah kering; jika suka berkuah, matikan api lebih awal.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.