Roti Gebu Lembut Macam Kapas: Uli Tangan Atau Bread Maker
7 bahan6 langkahRoti & Pastri
Roti gebu ni memang bergantung pada cara kita uli dan rehatkan doh. Kalau uli tangan, kena sabar, dalam 45 minit baru doh betul-betul elastik dan boleh ditarik nipis tanpa putus. Kalau rajin, guna bread maker pun jadi, cuma tekan setting Dough dan biar mesin buat kerja.
Cara Penyediaan
- Guna Bread Maker: Masukkan bahan cecair dahulu, diikuti bahan kering. Tekan tetapan Dough, biasanya nombor 7, dan biarkan mesin bekerja.
- Guna Tangan: Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Uli sehingga doh menjadi elastik, sekurang-kurangnya 45 minit, dan pastikan doh boleh ditarik nipis tanpa putus.
- Bulat-bulatkan doh mengikut saiz kegemaran anda. Susunkan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit marjerin supaya tidak melekat.
- Tutup loyang dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan doh berehat dan naik dua kali ganda selama 1 jam hingga 1 jam setengah, dan pastikan tempat perapan tidak terlalu sejuk.
- Panaskan oven terlebih dahulu. Bakar roti pada suhu 150°C selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga permukaan roti nampak perang keemasan.
- Sebaik sahaja roti keluar dari oven, sapukan sedikit marjerin atau butter di atas permukaan roti supaya ia kekal lembap dan nampak berkilat cantik.
Tips Masakan
- Sebaik sahaja roti keluar dari oven (tengah panas-panas), sapukan sedikit marjerin atau butter di atas permukaan roti supaya ia kekal lembap dan nampak berkilat cantik.
- Kalau uli tangan, pastikan doh boleh ditarik nipis tanpa putus (teknik windowpane). Itu tandanya gluten sudah terbentuk sempurna dan roti akan jadi sangat gebu.
- Jangan guna air panas mendidih untuk bancuh yis, nanti yis mati dan roti tak naik. Gunakan air suam kuku sahaja.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.