Bomboloni Nutella Gebu Macam Kapas
12 bahan9 langkahRoti & Pastri
Bomboloni Nutella ni yang buat orang jatuh hati ialah teksturnya. Gebu macam kapas, bukan padat macam donat biasa. Kunci dia ada pada doh yang diuli sampai elastik dan rehat yang cukup, bukan pada inti Nutella tu.
Cara Penyediaan
- Campurkan tepung gandum, yis Mauripan, serbuk penaik, gula, susu tepung dan sedikit garam ke dalam bekas besar. Kacau sebentar supaya bahan kering sebati.
- Masukkan telur, susu segar, air sejuk dan marjerin ke dalam campuran kering tadi. Uli dengan tangan selama 15 hingga 20 minit, atau guna mixer selama 10 minit, sampai doh jadi elastik dan tidak terlalu lembik.
- Tutup bekas dengan kain lembap atau plastic wrap. Rehatkan doh selama 30 minit sampai ia naik sekali ganda.
- Tumbuk doh untuk membuang angin. Bahagikan doh dan bulatkan satu per satu mengikut saiz yang disukai.
- Susun doh bulat atas dulang dan biarkan ia mengembang sampai dua kali ganda.
- Panaskan minyak dan goreng doh dengan api sederhana sampai keperangan. Angkat dan toskan minyak.
- Gaulkan bomboloni yang masih suam dengan snow sugar.
- Gunting sedikit bahagian tengah atas bomboloni, kemudian picitkan inti Nutella secukupnya ke dalam. Pastikan bomboloni betul-betul sejuk sebelum diisi supaya Nutella tidak cair dan gula salutan tidak basah.
Tips Masakan
- Guna air sejuk semasa menguli, terutama jika menggunakan mixer yang lama, supaya suhu doh terkawal dan yis tidak mati awal.
- Gunakan api yang konsisten semasa menggoreng. Jika minyak terlalu panas, bahagian luar akan hangus tetapi dalam masih mentah.
- Pastikan bomboloni benar-benar sejuk sebelum diisi Nutella supaya coklat tidak cair dan salutan gula tidak basah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.