Nasi Goreng Ayam Dengan Ayam Perap Kicap Dan Sup Harum
16 bahan8 langkahNasi
Ayam direbus dulu sebelum digoreng sebentar, jadi bahagian dalam kekal juicy walaupun luarnya nampak garing. Sos sambal yang dipekatkan dengan sedikit tepung ubi pula buat rasa dia padu betul. Air rebusan ayam tadi jangan dibuang, itulah yang jadi sup harum mewangi untuk lengkapkan hidangan ini.
Cara Penyediaan
- Toskan ayam yang telah direbus. Simpan air rebusan untuk dijadikan sup.
- Perap ayam bersama kicap manis, sos tiram, dan lada sulah selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih yang telah diketuk sehingga naik bau.
- Goreng ayam yang telah diperap sebentar, sekadar untuk menggelapkan warna dan mendapatkan tekstur luar yang menarik.
- Perasakan dengan kicap, garam, sedikit gula, dan serbuk perasa. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Tambahkan sos cili, sedikit cuka, serbuk pati ayam, gula, dan garam secukup rasa.
- Untuk memekatkan sos, masukkan sedikit bancuhan tepung ubi sedikit-sedikit sehingga dapat kepekatan yang diingini.
- Masukkan nasi sejuk dan gaul rata dengan sos sehingga sebati.
- Untuk sup, panaskan semula air rebusan ayam tadi, tambahkan daun bawang dan bawang goreng.
Tips Masakan
- Rebus ayam dahulu kemudian goreng sebentar supaya ayam tidak kering di dalam walaupun luarnya nampak garing.
- Gunakan nasi yang telah sejuk atau nasi semalam untuk mengelakkan nasi goreng menjadi lembek atau hancur.
- Masukkan bancuhan tepung ubi sedikit-sedikit ketika memekatkan sos supaya dapat kepekatan yang diingini dan tidak terlalu pekat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.