Nasi Burasak Wangi, Harum Santan Dalam Bungkusan Daun Pisang
5 bahan6 langkahNasi
Nasi Burasak Wangi ni berbeza dengan nasi biasa. Beras wangi dimasak dengan santan kelapa segar sampai meresap, lepas tu dibungkus dalam daun pisang dan pucuk pisang sebelum direbus. Orang selalu masak untuk majlis kenduri atau bawa balik kampung sebab bungkusan daun pisang ni yang buat dia tahan lama dan wangi tersendiri.
Cara Penyediaan
- Basuh beras wangi sampai air jernih, kemudian toskan.
- Parut kelapa dan perah santan. Asingkan santan pekat dan cair kalau perlu.
- Masak beras bersama santan dan garam secukup rasa sampai santan diserap dan nasi separuh masak.
- Sediakan daun pucuk pisang yang berukuran lebih kurang saiz A4 untuk membalut nasi.
- Letakkan nasi yang separuh masak tadi atas daun pucuk pisang, kemudian bungkus rapi.
- Balut pula bungkusan tadi dengan daun pisang tua yang panjang lebih kurang tiga jengkal.
- Rebus bungkusan nasi dalam air sampai nasi betul-betul masak dan padat.
- Angkat dan sejukkan sebelum dibuka untuk dihidang.
Tips Masakan
- Jangan buat bungkusan terlalu nipis atau terlalu tebal supaya nasi masak sekata dan mudah dikendalikan.
- Gaul santan panas ke dalam beras dengan rata dan biarkan beras lembab sedikit supaya tekstur nasi burasak tidak kering.
- Urut bungkusan perlahan-lahan supaya padat dan leper, ini membantu nasi kekal kemas semasa direbus atau dikukus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.