Mee Kolok Warisan Sarawak Dengan Kuah Lada Hitam Pekat
12 bahan6 langkahMee & Bihun
Mee kolok ni bukan sekadar mee biasa. Mee sanggul yang kenyal digaul ringkas dengan kicap, sos ikan dan cuka, lepas tu diletak daging lada hitam yang pekat di atasnya. Orang Sarawak masak ni untuk sarapan atau makan tengah hari, dan biasanya tak perlu bahan yang banyak.
Cara Penyediaan
- Didihkan air secukupnya dalam periuk. Masukkan mee sanggul dan sedikit garam. Rebus sehingga mee lembut, kemudian toskan.
- Masukkan mee yang telah ditoskan ke dalam mangkuk. Gaulkan bersama cuka, sos ikan dan sedikit garam. Kacau rata dan ketepikan dahulu.
- Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali lain. Tumis bawang putih cincang sehingga naik bau.
- Masukkan daging lembu yang telah dihiris nipis bersama kicap, serbuk lada hitam dan sedikit garam. Masak sebentar sehingga daging menyerap rasa.
- Untuk menghidang, gaulkan mee dengan sedikit kicap dan kacau rata. Letakkan taugeh, daging dan daun sup dihiris halus di atasnya.
Tips Masakan
- Toskan mee sanggul sebaik sahaja lembut supaya tidak lembik dan mudah kembang bila digaul dengan sos.
- Tumis bawang putih sehingga garing tetapi jangan sampai hangus kerana rasa pahit akan menjejaskan kuah mee.
- Gaul mee dengan kicap dan sos ketika mee masih panas supaya rasa lebih meresap dan mee tidak melekat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.