Macaroon Mudah: Putih Telur Dikeringkan Dulu Sebelum Bakar
6 bahan10 langkahBiskut & Biskut Raya
Macaroon ni sebenarnya cuma perlukan lima bahan, tapi yang buat orang selalu gagal ialah bahagian keringkan permukaan sebelum bakar. Kalau anda biarkan adunan tu duduk sampai tak melekat di jari, bahagian kaki akan naik elok masa dalam oven. Sesuai sangat buat waktu lapang sebab kena tunggu 30 hingga 40 minit sebelum bakar.
Cara Penyediaan
- Ayak almond powder bersama gula aising supaya adunan halus dan tak berketul.
- Pukul putih telur dengan gula kastor sampai berbuih.
- Masukkan esen vanila dan teruskan pukul sampai adunan kembang dan bertanduk, iaitu bila mangkuk diterbalikkan telur tak jatuh.
- Masukkan bahan yang diayak tadi sedikit demi sedikit ke dalam putih telur, kacau perlahan macam buat kek.
- Asingkan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna, gaul rata.
- Masukkan adunan ke dalam piping bag dan picit atas dulang oven yang dialas baking paper, saiz lebih kurang duit 20 sen atau 50 sen.
- Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 cm, kemudian pecahkan gelembung udara di permukaan guna toothpick supaya macaroon tak berlubang bila dibakar.
- Biarkan permukaan macaroon kering, lebih kurang 30 hingga 40 minit, atau letak bawah kipas supaya cepat kering.
- Uji dengan jari, kalau permukaan dah tak melekat barulah boleh dibakar.
- Bakar dalam oven pada suhu 150 darjah selama 20 minit, bergantung pada kepanasan oven masing-masing.
Tips Masakan
- Pecahkan gelembung udara di permukaan adunan dengan toothpick sebelum dibakar supaya permukaan macaroon tidak berlubang.
- Pastikan permukaan macaroon betul-betul kering dan tidak melekat di jari sebelum dibakar; jika tidak, macaroon mudah retak atau tidak naik sempurna.
- Suhu dan masa membakar bergantung kepada oven masing-masing, jadi pantau macaroon pada minit terakhir supaya tidak hangus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.