Kepak Atau Paha Ayam Bakar Menggoda Dengan Sos Paprika Pekat
9 bahan8 langkahAyam
Ayam bakar ini dimasak dengan dua peringkat. Sos dimasak dulu sampai mendidih, disejukkan, baru digaul dengan ayam dan diperap semalaman dalam peti ais. Paprika yang banyak itu yang beri warna kemerahan dan rasa hangat pada ayam, dan kita cuma perlu sapu baki sos masa membakar supaya bahagian luar tidak kering.
Cara Penyediaan
- Panaskan majerin dalam periuk, kemudian masukkan bawang putih tumbuk dan tumis sampai naik bau.
- Masukkan sos cili, sos tomato, serbuk lada hitam, serbuk paprika, garam dan gula ke dalam periuk.
- Masak atas api perlahan sambil kacau sehingga sos mendidih dan semua bahan sebati.
- Tutup api dan biarkan sos sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
- Gaul ayam bersama sos yang sudah sejuk selama lebih kurang 10 minit supaya rata ke seluruh bahagian ayam.
- Tutup bekas dengan plastik dan simpan dalam peti ais semalaman.
- Bakar ayam dalam oven sehingga masak.
- Alihkan ayam semasa membakar dan sapu baki sos pada permukaannya.
Tips Masakan
- Perap ayam semalaman di dalam peti ais supaya sos meresap hingga ke dalam daging, bukan sekadar di permukaan.
- Semasa membakar, alihkan ayam dan sapu semula dengan sos perapan supaya permukaannya kekal lembap dan tidak kering.
- Kacau sos di atas api perlahan supaya gula tidak hangus dan sos tidak melekat di dasar periuk.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.