Resepi Fesbuk

Kek Gulung Keladi Lazat Dengan Inti Keladi Pontianak

20 bahan12 langkahKek
Kek Gulung Keladi Lazat Dengan Inti Keladi Pontianak, resepi Kek Malaysia

Kek gulung keladi ni istimewa sebab keladi Pontianak masuk dua kali, sekali dalam adunan kek dan sekali lagi dalam inti. Tekstur keknya lembut dan lembap, manakala inti keladi yang dilecek dengan santan buat rasa dia berkrim. Sesuai sangat kalau nak hidang untuk minum petang atau bawa ke majlis keluarga.

Cara Penyediaan

  1. Panaskan ketuhar pada suhu 190 darjah celcius dan sediakan loyang bersaiz 30cm x 25cm x 3cm yang dialas dengan kertas kalis minyak tanpa disapu mentega.
  2. Satukan tepung gandum, gula pasir, minyak masak, keladi Pontianak yang dikisar halus, santan pekat segera, air, dua titik pewarna merah muda dan satu titik pewarna ungu. Kacau hingga rata untuk BAHAN A.
  3. Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur dan ketepikan sebagai BAHAN B.
  4. Tuangkan BAHAN A sedikit demi sedikit ke dalam BAHAN B sambil dikacau hingga sebati. Ketepikan campuran ini sebagai BAHAN C.
  5. Pukul putih telur bersama garam dan krim tartar hingga membentuk puncak lembut.
  6. Kaup balikkan putih telur ke dalam BAHAN C secara perlahan supaya adunan kekal berangin.
  7. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dialas kertas kalis minyak.
  8. Bakar selama 20 minit pada suhu 190 darjah celcius sehingga masak.
  9. Untuk inti, masak keladi Pontianak yang dikukus dan dilecek bersama santan pekat segera, air, garam, tepung jagung dan gula pasir hingga pekat. Masukkan tiga titik pewarna ungu dan satu titik pewarna merah muda, kacau rata dan sejukkan sebentar.
  10. Sapukan inti keladi di atas kek yang telah dibakar, kemudian gulung kek dengan kemas.

Tips Masakan

  • Pukul putih telur bersama krim tartar hingga setengah kembang dahulu sebelum memasukkan gula supaya buih lebih stabil dan kek tidak mudah kempis.
  • Gulung kek segera semasa masih panas atau suam supaya kek tidak retak, dan padatkan gulungan semasa inti masih lembut.
  • Jangan sapu mentega pada kertas kalis minyak di loyang kerana kek perlu melekat sedikit pada kertas untuk memudahkan proses menggulung.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba