Kek Coklat Moist Berkeju, Gabungan Lembut Dan Berkrim
19 bahan14 langkahKek
Kek coklat moist berkeju ni istimewa sebab teksturnya lembap dan krim keju yang gebu disapu di tengahnya. Kita bakar dalam satu loyang besar, kemudian belah dua dan cantum semula. Sesuai sangat untuk pencinta coklat yang mahu sesuatu lebih mewah daripada kek biasa.
Cara Penyediaan
- Panaskan oven pada suhu 180°C dan sapukan butter pada kertas pembakar dalam loyang bulat 9 x 13 inci.
- Ayak tepung serbaguna bersama baking soda, serbuk koko dan garam, kemudian ketepikan.
- Putar butter, gula perang dan gula kastor dengan mixer kelajuan tinggi hingga sebati dan kembang.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga semua bahan sebati.
- Tambah esen vanilla dan putar sebentar hingga rata.
- Turunkan mixer ke kelajuan rendah, masukkan bahan kering berselang-seli dengan buttermilk dan air panas, kacau hingga tiada ketulan.
- Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45 hingga 60 minit.
- Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dibelah dua.
- Untuk krim keju, putar keju dan butter hingga sebati, kemudian masukkan gula aising, esen vanilla dan sedikit jus lemon.
- Teruskan memutar hingga krim keju gebu.
- Sapukan krim keju pada permukaan kek yang telah dibelah, kemudian cantumkan semula kek.
- Untuk ganache, panaskan double cream hingga hampir mendidih, kemudian tuang ke atas coklat masakan yang dipotong dadu bersama secubit garam.
- Kacau rata hingga coklat larut dan ganache sebati, kemudian biarkan sejuk sedikit.
- Curahkan ganache coklat menutupi seluruh permukaan kek.
- Hiaskan dengan coklat curl atau hiasan pilihan anda.
Tips Masakan
- Untuk buttermilk, campurkan 2 sudu besar jus lemon ke dalam 1 cawan susu dan biarkan selama 5-10 minit sebelum digunakan supaya tekstur kek lebih lembut dan moist.
- Jangan overmix adunan selepas bahan kering dimasukkan; kacau hanya sehingga sebati untuk mengelakkan kek menjadi keras.
- Pastikan kek benar-benar sejuk sebelum dibelah dua dan disapu krim keju supaya kek tidak mudah pecah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.