Kek Coklat Indulgence Homemade Berlapis Mousse Putih
7 bahan8 langkahKek
Kek ini istimewa sebab lapisan mousse coklat dan putih diselang-seli antara empat kepingan span. Kerja utamanya pada mousse, kena putar whipping cream sampai gebu dan satukan dengan compound yang sudah dicairkan. Memang ambil masa sikit, tapi hasilnya nampak macam dari kedai.
Cara Penyediaan
- Putar 300g non dairy whipping cream hingga gebu.
- Cairkan 150g dark compound guna kaedah double boil, kemudian satukan dengan whipping cream tadi dan gaul sebati untuk jadi mousse coklat.
- Ulang kaedah sama untuk mousse putih: putar 300g non dairy whipping cream hingga gebu, cairkan 150g white compound, kemudian satukan dan gaul sebati.
- Bahagikan mousse putih kepada dua bahagian.
- Belah kek span kepada empat lapisan.
- Susun lapisan pertama dengan mousse putih, kemudian mousse coklat, dan ulang semula dengan mousse putih.
- Untuk ganache, cairkan 300g dark compound bersama 1sb marjerin guna kaedah double boil.
- Masukkan 150g whipping cream ke dalam campuran yang dah cair dan gaul sebati.
- Hias kek ikut kreativiti masing-masing.
Tips Masakan
- Pastikan krim putar diputar dalam keadaan sejuk dan bekas yang sejuk supaya cepat gebu dan tidak pecah.
- Semasa mencairkan dark compound dengan kaedah double boil, pastikan air di bawah tidak mendidih kuat dan coklat tidak terkena air supaya tidak berketul.
- Simpan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum dihidang supaya mousse stabil dan mudah dipotong.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.