Nutty Mango Cheese Cake: Gebu, Berlemak, Mango Segar
18 bahan8 langkahKek
Kek ini gabungkan kek span gebu dengan krim keju berlemak dan mango segar, satu kombinasi yang memang memuaskan. Teknik kaup balik masa campur meringue tu penting supaya kek tak kempis dan kekal tinggi. Sesuai sangat kalau nak buat untuk majlis atau hidangan petang bersama keluarga.
Cara Penyediaan
- Campurkan bahan A dan bahan B, kacau sehingga sebati.
- Masukkan adunan putih telur ke dalam adunan tepung secara perlahan dan kaup balik sehingga rata.
- Bakar pada suhu 170°C selama lebih kurang 50 minit, bergantung kepada oven masing-masing.
- Setelah kek sejuk, potong kepada tiga lapisan.
- Pukul butter, cream cheese, susu cair dan gula aising yang telah diayak sehingga frosting sebati.
- Letakkan lapisan pertama kek, sapukan frosting, kemudian letakkan mango filling dan taburkan almond nibs yang telah dipanggang.
- Ulang lapisan seterusnya dengan cara yang sama.
- Sapu baki frosting pada bahagian atas dan sekeliling kek dengan kemas.
- Letakkan sedikit mango filling dan almond nibs di bahagian atas.
- Parutkan keju Cheddar dengan melimpah di atas kek.
- Simpan di dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 2 hingga 4 jam sebelum dinikmati.
Tips Masakan
- Semasa mencampurkan putih telur (meringue) ke dalam adunan tepung, gunakan teknik kaup balik secara perlahan supaya udara tidak keluar dan kek kekal gebu.
- Pastikan almond nibs dipanggang terlebih dahulu untuk menaikkan aroma dan memberikan tekstur yang lebih rangup.
- Kek ini lebih sedap dinikmati selepas disimpan di dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 2-4 jam supaya krim keju dan filling mangga lebih stabil.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.