Cucur Kulit Roti Rangup: Olah Lebihan Roti Jadi Kudapan
12 bahan11 langkahKuih
Cucur kulit roti ni antara cara paling bijak guna lebihan roti yang sudah tak nak dimakan. Kulit roti direndam air suam dulu sampai lembut, barulah gaul dengan tepung dan udang. Hasilnya rangup di luar, lembut di dalam, dan paling sedap dimakan panas-panas waktu minum petang.
Cara Penyediaan
- Rendam potongan kulit roti dalam air suam sehingga kembang dan lembut, kemudian toskan airnya supaya adunan tidak terlalu lembik.
- Campurkan roti lembut dengan tepung gandum, garam, bawang besar, lada merah, daun bawang, dan serbuk kari ikan. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
- Pecahkan telur ke dalam adunan, kemudian tambah air sedikit demi sedikit sambil dikacau. Pastikan konsistensi tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
- Panaskan minyak dalam kuali. Rendam senduk leper dalam minyak panas supaya adunan tidak melekat.
- Letakkan sedikit adunan pada senduk, letak seekor udang di atasnya, dan rendam senduk ke dalam minyak panas sehingga cucur tertanggal sendiri.
- Goreng sehingga cucur berwarna keemasan dan garing merata, kemudian angkat dan toskan minyak sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Guna air suam, bukan air sejuk, supaya cucur lebih rangup dan tahan lama.
- Kalau suka pedas, tambahkan hirisan cili padi ke dalam adunan sebelum digoreng.
- Paling sedap dinikmati bersama sos cili Thai atau sos cili buatan sendiri semasa cucur masih panas.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.