Cream Horn: Pastri Rangup Berinti Kastad Lembut
10 bahan8 langkahRoti & Pastri
Cream Horn ni menarik sebab ada dua tekstur sekali gus. Kulit pastri yang dibakar rangup berlapis, dan inti kastad yang lembut serta manis di dalamnya. Ia sesuai dibuat bila ada masa lapang, sebab kena balut pastri pada acuan dan kawal suhu bakar supaya tidak hangus.
Cara Penyediaan
- Satukan susu segar, tepung gandum, gula kastor, tepung kastad, kuning telur dan esen vanila dalam periuk. Masak sambil kacau hingga kastad kental, kemudian sejukkan.
- Ambil sehelai kulit pastri dan uli nipis. Potong memanjang selebar 1 hingga 2 cm.
- Balut potongan pastri pada acuan cream horn hingga menutupi permukaan acuan.
- Sapukan kuning telur pada kulit pastri dan taburkan gula kastor.
- Bakar pada suhu 150°C selama 20 minit atau hingga keperangan.
- Setelah pastri masak dan sejuk, picitkan kastad ke dalamnya. Hiaskan mengikut kreativiti dan sedia dihidang.
Tips Masakan
- Pastikan custard dikacau berterusan semasa memasak supaya tidak berketul dan teksturnya licin.
- Balut kulit pastry pada acuan cream horn dengan kemas dan rapat supaya bentuknya cantik dan tidak terbuka semasa dibakar.
- Sejukkan pastry sepenuhnya sebelum dipicit dengan custard supaya custard tidak cair dan kulit kekal rangup.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.