Belangkas Masak Lemak Cili Api Untuk Peminat Pedas
9 bahan4 langkahKerang & Siput
Belangkas bukan bahan yang selalu kita masak di rumah. Isinya sedikit, tapi kuah lemak cili api inilah yang buat orang sanggup bersusah payah membersihkannya. Bila sudah masuk periuk dengan santan dan serai, bau dia memang kuat dan pedasnya terus terasa.
Cara Penyediaan
- Bersihkan belangkas yang telah dipotong 6 dan ketepikan.
- Tumbuk cili api, bawang besar, dan bawang putih hingga lumat.
- Masukkan bahan tumbuk, serai yang dititik, santan yang dicampur air, dan asam keping ke dalam periuk.
- Masukkan belangkas ke dalam periuk bersama bahan tadi.
- Tambah garam dan serbuk kunyit ikut rasa, kemudian masak hingga kuah mendidih dan belangkas masak.
Tips Masakan
- Kacau kuah dengan api sederhana dan jangan biarkan terlalu lama tanpa dikacau supaya santan tidak pecah minyak.
- Titik serai dengan hujung pisau atau lesung supaya aromanya lebih keluar sebelum dimasukkan ke dalam periuk.
- Masukkan garam dan serbuk kunyit sedikit-sedikit, kemudian rasa dahulu sebelum menambah supaya kuah tidak terlalu masin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.