Ayam Sizzling Cendawan Awesome, Hidangan Panas Berkuah Pekat
22 bahan9 langkahAyam
Ayam Sizzling Cendawan Awesome ni istimewa sebab cendawan shiitake dan enoki jadi bintang utama, bukan sekadar hiasan. Kuahnya pekat daripada bancuhan tepung jagung, dan bila dituang atas hot plate, bunyi berdesir tu memang buat orang di meja terus angkat sudu. Sesuai sangat untuk makan malam hujung minggu bila nak sesuatu yang hangat dan memuaskan.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis cili kering, cili api, bawang putih, halia dan bawang holland sampai naik bau.
- Masukkan ayam dan goreng separa masak, kemudian tuang air dan biar mendidih.
- Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap cair dan minyak bijan. Kacau rata.
- Tambah kiub ayam atau serbuk pati ayam, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam, garam dan gula. Rasa dulu sebelum tambah garam lagi.
- Masukkan cendawan shiitake dan enoki, biar masak sampai kuah surut sedikit.
- Tuang bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah, kacau sebentar kemudian tutup api.
- Celur sayur sawi, kailan dan karot secara berasingan.
- Panaskan hot plate, letak nasi atau yee mee, tuang ayam sizzling, pecah telur dan tabur sayur celur. Hati-hati panas.
Tips Masakan
- Goreng cili kering hingga garing sedikit supaya aromanya lebih wangi dan hangit.
- Masukkan garam sedikit-sedikit dan rasa dahulu kerana sos tiram dan kiub ayam sudah pun masin.
- Bancuhan tepung jagung perlu dimasukkan sedikit-sedikit sambil dikacau supaya kuah memekat dengan sekata dan tidak berketul.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.