Ayam Rebus Asparagus Sos Krim Pesto Lazat
14 bahan13 langkahAyam
Teknik balut ayam dalam plastik tahan panas dan rendam dalam air panas yang sudah ditutup api buat isi ayam kekal lembut dan berjus. Bila digoreng kemudian, kulit jadi keemasan tanpa isi dalam kering. Sos pesto hijau yang dikisar bersama akar ketumbar dan daun kuchai dipadankan dengan santan krim, rasa herba segar bercampur lemak yang tidak terlalu berat.
Cara Penyediaan
- Lumurkan peha ayam dengan garam, lada hitam dan jintan halus, gaul rata dan ketepikan sebentar.
- Sapukan separuh sos pesto pada isi ayam.
- Susun kira-kira 10 batang baby asparagus di atas isi ayam, kemudian gulung ayam kemas.
- Balut gulungan ayam dalam plastik tahan panas dan ikat ketat kedua hujungnya supaya air tidak masuk.
- Didihkan air secukupnya, kemudian tutup api.
- Masukkan bungkusan ayam ke dalam air panas dan biarkan 10 hingga 15 minit.
- Angkat bungkusan, buka plastik dan keluarkan ayam.
- Panaskan kuali rata dengan sedikit minyak, goreng ayam hingga kulitnya keemasan dan rata.
- Ketepikan ayam dan rehatkan 5 minit. Simpan jus yang keluar, jangan dibuang.
- Panaskan kuali, tumis bawang besar yang dipotong dadu, masukkan baby asparagus dan goreng sebentar.
- Tuangkan jus ayam tadi, perasakan dengan garam dan lada hitam, masak sebentar kemudian tutup api.
- Dalam kuali kecil, gaulkan 2 sudu besar santan krim dengan lebihan sos pesto hingga rata.
- Perasakan sos krim pesto dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- Hiris ayam bulat-bulat, sajikan bersama tuangan sos krim pesto dan asparagus di tepinya.
Tips Masakan
- Rebus ayam dalam air panas yang sudah ditutup api (bukan mendidih) supaya isi ayam kekal lembut dan tidak kering.
- Balut plastik tahan panas dengan ketat dan ikat hujungnya supaya air tidak masuk semasa proses merebus.
- Jangan buang jus yang keluar semasa ayam berehat kerana jus itu digunakan untuk menambah rasa pada sayur dan sos.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.