Ayam Kam Heong Kak Zon: Wangi Daun Kari, Pedas Cili Kampung
15 bahan8 langkahAyam
Ayam Kam Heong ni terkenal dengan bau daun kari yang menusuk hidung semasa ditumis. Kak Zon bancuh serbuk kari dengan sedikit air dulu, jadi sosnya pekat dan boleh salut ayam goreng dengan rata. Cili kampung dan cili merah pula bagi pedas yang berbeza, ikut suka anda nak letak berapa banyak.
Cara Penyediaan
- Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit, garam dan lada hitam, kemudian perap sebentar sementara menyediakan bahan lain.
- Goreng ayam hingga masak sepenuhnya, angkat dan ketepikan. Simpan minyak goreng untuk menumis.
- Panaskan minyak bekas goreng ayam tadi, kemudian tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bancuhan serbuk kari dan daun kari, gaul rata.
- Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap lemak manis. Gaul sebati dan tunggu hingga agak pekat.
- Masukkan ayam goreng bersama cili merah dan cili kampung. Gaul rata dan biar beberapa minit hingga sos sebati dengan ayam.
- Tutup api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Bancuh serbuk kari dengan sedikit air sahaja, jangan terlalu cair, supaya sos tidak berair dan lebih pekat.
- Guna minyak bekas goreng ayam untuk menumis bagi menambah rasa pada sos.
- Kacau sos secara berterusan semasa memasak supaya tidak hangus dan sebati dengan ayam.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.