Ayam Masak Lemak Cili Padi Pedas Berlemak
15 bahan8 langkahAyam
Ayam masak lemak cili padi ni kuahnya pekat dengan santan, pedasnya pula datang dari cili api yang dikisar bersama kunyit hidup dan halia. Kena ajar kacau selalu supaya santan tak pecah minyak. Biasanya orang masak untuk makan tengah hari, hidang dengan nasi panas terus dari periuk.
Cara Penyediaan
- Panaskan periuk, masukkan bahan kisar bersama serai yang dititik dan dua cawan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan ayam yang telah dipotong. Biar mendidih dan masak hingga ayam serta kentang empuk.
- Masukkan kiub ayam dan santan pekat. Kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api dan taburkan daun kunyit yang dihiris halus.
Tips Masakan
- Kacau santan secara berterusan dengan api perlahan selepas santan dimasukkan supaya tidak pecah minyak dan kuah kekal licin.
- Titik serai sebelum dimasukkan ke dalam periuk supaya aroma lebih keluar dan mudah dibuang sebelum dihidang.
- Jika mahu kuah lebih pekat, biarkan ayam dan kentang masak dulu sebelum santan dimasukkan, dan kurangkan air sedikit.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.