Ayam Masak Lada Hitam Dengan Kuah Pekat Meleleh
15 bahan4 langkahAyam
Ayam masak lada hitam ni kuahnya pekat sebab ada tepung jagung yang memekatkan sos. Lada hitam tu yang bagi rasa pedas hangat, bukan pedas cili. Sesuai sangat masak waktu malam bila nak makan lauk berkuah dengan nasi panas.
Cara Penyediaan
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga lumat. Hiris halia nipis-nipis dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau.
- Masukkan ayam dan gaul rata dengan bahan tumis. Masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan lada hitam, sos tiram dan kicap manis. Kacau hingga ayam disaluti sos.
- Tuang air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan tutup kuali biar ayam masak.
- Masukkan cili padi kalau suka pedas. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Bancuh tepung jagung dengan sedikit air, kemudian tuang ke dalam kuali sambil kacau.
- Masak hingga kuah pekat dan melekat pada ayam. Rasa sekali lagi sebelum tutup api.
Tips Masakan
- Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit supaya rasa lada hitam dan kicap meresap hingga ke dalam daging.
- Bancuh tepung jagung dengan sedikit air sebelum dimasukkan supaya kuah lada hitam pekat dan meleleh tanpa berketul.
- Tumis bawang dan lada hitam pada api sederhana sehingga benar-benar naik bau supaya aroma hidangan lebih kuat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.