Ayam Masak Hitam Manis, Kuah Pekat Berkilat
14 bahan7 langkahAyam
Ayam Masak Hitam Manis ni kuahnya pekat, warnanya gelap berkilat dari kicap manis, dan tak perlu bahan yang pelik. Ayam digoreng separuh masak dulu sebelum masuk dalam kuah, jadi teksturnya masih padu bila dihidang. Masak waktu makan malam biasa pun sesuai, cuma kena tunggu kuah benar-benar pekat sebelum tutup api.
Cara Penyediaan
- Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering dan halia sampai halus.
- Potong ayam sederhana besar, gaulkan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, kemudian goreng separuh masak.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan rempah tumis iaitu pelaga, bunga lawang dan kayu manis, kemudian masukkan bahan kisar dan tumis sampai pecah minyak.
- Masukkan ayam yang digoreng tadi, tambah kicap manis secukupnya, tuang air setengah cawan, tutup periuk dan biar mendidih.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa, kemudian masukkan tomato dan bawang besar.
- Bila kuah sudah pekat, matikan api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Goreng ayam separuh masak sahaja supaya ayam tidak keras dan masih lembut apabila dimasak semula bersama kuah.
- Tumis rempah dan bahan kisar sehingga betul-betul pecah minyak supaya kuah ayam masak hitam lebih wangi dan tidak rasa mentah.
- Masukkan tomato dan bawang besar pada akhir masakan supaya teksturnya masih segar dan tidak terlalu lembik dalam kuah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.