Ayam Kari Ungkep Berempah: Kering, Pekat Dan Meletop
10 bahan8 langkahAyam
Ayam Kari Ungkep Berempah ni lain daripada kari biasa. Kuahnya dimasak sampai kering, jadi rempah betul-betul lekat pada ayam dan rasanya lebih pekat. Sesuai sangat bila nak masak untuk berbuka, cuma kena main api slow supaya rempah tak hangus.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dan tumis dua tangkai daun kari dengan api perlahan supaya tak hangus.
- Bila daun kari dah agak garing, masukkan serbuk kari, serbuk kunyit dan lada sulah, kemudian tuang 1/4 cawan air dan masak sampai rempah terbit minyak.
- Masukkan ayam dan baki daun kari, gaul rata dengan rempah.
- Tuang 1 1/2 cawan air, tutup api dan kecilkan, biar mendidih sampai kuah kering.
- Masukkan garam dan perisa secukup rasa.
- Masukkan 1 sudu besar asam jawa yang dibancuh dengan sedikit air, gaul dan masak lagi 5 minit sebelum tutup api.
Tips Masakan
- Tumis daun kari dengan api perlahan supaya tidak hangus dan aroma keluar.
- Pastikan rempah benar-benar terbit minyak sebelum masukkan ayam untuk rasa yang lebih sedap.
- Bancuh asam jawa dengan sedikit air dahulu supaya rasanya sekata dan tidak terlalu masam.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.