Aiskrim Kacang Hijau Malaysia Paling Lemak Dan Gebu
7 bahan6 langkahPuding & Pencuci Mulut
Aiskrim kacang hijau ni memang kegemaran ramai, terutama bila cuaca panas. Teksturnya lembut dan berkrim kerana santan dan gula merah dimasak sebati dengan kacang hijau yang empuk. Ramai yang buat di rumah waktu cuti sekolah atau untuk kenduri kecil-kecilan.
Cara Penyediaan
- Rendam kacang hijau semalaman supaya cepat empuk. Kemudian rebus kacang hijau sehingga betul-betul empuk dan kembang. Kacau sekali-sekala supaya kacang tidak melekat pada dasar periuk.
- Sambil menunggu kacang empuk, masak gula merah dalam periuk berasingan sehingga larut sepenuhnya. Tapis air gula merah itu untuk membuang bendasing dan kotoran supaya hasil aiskrim lebih bersih.
- Apabila kacang sudah empuk, masukkan air gula merah tadi ke dalam periuk kacang hijau. Tambahkan gula putih mengikut citarasa, garam, dan akhir sekali masukkan santan. Kacau sehingga mendidih dan sebati seperti tekstur bubur kacang yang wangi.
- Tutup api dan biarkan adunan menjadi suam terlebih dahulu. Jangan masukkan adunan yang masih panas ke dalam plastik kerana plastik boleh cair. Isi adunan ke dalam plastik aiskrim, ikat kemas, dan simpan di dalam freezer sehingga keras.
Tips Masakan
- Rendam kacang hijau sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman supaya ia cepat empuk semasa direbus.
- Kalau nak warna yang lebih menyerlah, boleh tambahkan satu titis pewarna hijau makanan.
- Kalau suka tekstur yang lebih halus, kisar separuh daripada kacang hijau yang telah direbus sebelum mencampurkannya kembali ke dalam adunan santan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.