Nasi Beriani Lazat Nikmat, Wangi Rempah Dan Gembur
19 bahan9 langkahNasi
Nasi beriani ini memang antara hidangan yang selalu orang masak untuk kenduri atau makan besar. Kunci dia ada pada rempah beriani yang ditumis sampai pecah minyak, dan susu cair yang bagi nasi rasa lembut. Bila nasi sudah kering, baru titilkan pewarna supaya warna tak luntur dan nasi tak patah-patah bila digemburkan.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak sapi dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah tumis empat sekawan sampai garing dan harum.
- Masukkan rempah beriani yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata dan masak sampai pecah minyak.
- Masukkan tomato, cili merah dan cili hijau, gaul sekejap.
- Tuang air, susu cair, daun ketumbar, daun pudina, kismis dan gajus, biarkan mendidih sebentar.
- Rasa masinnya dan tambah garam secukup rasa.
- Pindahkan hasil tumisan ke dalam periuk nasi yang sudah berisi beras basmati, kemudian masak nasi seperti biasa.
- Bila nasi dah kering, titikan pewarna kuning dan oren, biarkan kering.
- Setelah nasi masak, gemburkan nasi perlahan-lahan supaya tidak patah-patah.
Tips Masakan
- Rendam beras basmati sekejap sebelum dimasak dan gunakan nisbah air yang disesuaikan supaya nasi tidak terlalu lembut atau lembik.
- Masak rempah beriani sehingga benar-benar pecah minyak sebelum memasukkan bahan lain supaya aroma rempah keluar dan rasa lebih sedap.
- Gemburkan nasi perlahan-lahan menggunakan sudut senduk selepas nasi masak supaya butiran nasi tidak patah dan teksturnya kekal cantik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.