Lemang Golek Inti Kelapa Tanpa Buluh, Pulut Rendam 30 Minit
6 bahan15 langkahNasi
Lemang golek ini tak perlu buluh dan tak perlu tunggu musim raya. Pulut dikukus dulu sampai masak, baru dibalut dengan daun pisang bersama inti kelapa manis. Bila digolek atas kuali, daun pisang layu dan keluarkan aroma yang buat dapur terus harum.
Cara Penyediaan
- Toskan beras pulut yang telah direndam selama 30 minit.
- Kukus beras pulut di dalam pengukus sehingga masak sepenuhnya, kemudian ketepikan dan biarkan suam sedikit.
- Di dalam mangkuk besar, campurkan kelapa parut putih bersama gula merah dan sedikit garam, gaul sehingga gula meresap sekata.
- Bentangkan sehelai daun pisang yang telah dilayukan, sudukkan pulut yang telah dikukus dan ratakan di atasnya.
- Letakkan inti kelapa manis di tengah-tengah pulut, kemudian gulung daun pisang dengan kemas dan padat supaya pulut tidak terkeluar.
- Panaskan kuali atau pemanggang, golek-golekkan bungkusan lemang di atas api sederhana sehingga daun pisang layu dan mengeluarkan aroma wangi.
- Buka balutan daun pisang atau potong mengikut saiz kegemaran, hidangkan ketika masih panas.
Tips Masakan
- Layukan daun pisang di atas api terlebih dahulu supaya ia lembut dan tidak mudah pecah semasa proses menggulung.
- Kalau suka rasa yang lebih premium, masak inti kelapa bersama sedikit air dan daun pandan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan pulut.
- Golek lemang di atas api sederhana sahaja dan jangan tinggalkan tanpa dikawal supaya daun pisang tidak hangus dan pulut masak sekata.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.