Kerang Masak Cili Padi Pedas Berapi Dengan Serai
11 bahan6 langkahKerang & Siput
Kerang masak cili padi ni pedasnya memang berapi, cukup untuk buat kita tambah nasi lagi. Wangi serai dan cili padi merah yang ditumis bersama bahan kisar buat kuahnya meresap masuk ke dalam isi kerang. Sesuai sangat kalau nak masak untuk makan tengah hari bersama keluarga.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar iaitu bawang besar, bawang putih, halia, cili besar merah dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan serai yang dihiris panjang dan lada benggala, kacau sebentar sehingga serai naik wangi.
- Tuang sos tiram dan sos cili, kacau rata biar bahan tumis sebati.
- Masukkan kerang yang sudah direbus dan dikopek sebelah kulit, gaul supaya kerang bersalut bahan tumis.
- Perasakan dengan Maggi cukup rasa, kacau dan biar kerang masak sebentar sebelum tutup api.
Tips Masakan
- Tumis bahan kisar sehingga betul-betul pecah minyak dan naik bau supaya rasa lebih sedap dan tidak hanyir.
- Jangan masak kerang terlalu lama kerana kerang sudah direbus, cukup sekadar sebati dengan sos agar isinya tidak liat.
- Kawal jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai, dan tambah lada benggala jika mahu rasa lebih manis dan rangup.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.