Kuih Sagu Merah Kukus: Kenyal Dan Cantik Berkaca
7 bahan8 langkahKuih
Kuih sagu merah ni memang klasik waktu minum petang. Teksturnya kenyal dan bila betul-betul masak, sagu akan bertukar jernih berkaca tanpa bintik putih. Kunci dia cuma satu, kena kacau berterusan masa sagu sedang kembang dalam air mendidih.
Cara Penyediaan
- Basuh sagu dengan air bersih dan toskan seketika.
- Didihkan 3 cawan air di dalam periuk bersama pewarna merah dan daun pandan.
- Masukkan sagu dan gula ke dalam air yang sedang mendidih.
- Kacau secara berterusan sehingga sagu mula kembang dan adunan menjadi pekat.
- Tuangkan adunan sagu ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Kukus selama kira-kira 20 minit sehingga sagu bertukar jernih sepenuhnya dan tiada lagi bintik putih.
- Biarkan kuih sejuk sebentar pada suhu bilik.
- Kukus kelapa parut selama 2 hingga 3 minit, kemudian gaulkan dengan secubit garam.
- Potong kuih mengikut saiz yang disukai dan gaulkan dengan kelapa parut sebelum dihidangkan.
Tips Masakan
- Pastikan anda mengukus sehingga bintik-bintik putih pada sagu hilang sepenuhnya supaya teksturnya lebih kenyal dan rupanya cantik berkaca.
- Kukus kelapa parut seketika dalam 2 hingga 3 minit sebelum digaul dengan garam supaya kelapa tidak cepat basi.
- Kacau adunan sagu tanpa henti semasa memasak supaya sagu tidak bergumpal dan masak sekata.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.