Kek Gula Hangus Kukus Guna Loyang dan Aluminium Foil
7 bahan8 langkahKek
Kek gula hangus ni dikukus, bukan dibakar, jadi jangan cari oven. Yang penting karamel kena sejukkan betul-betul sebelum masuk adunan, kalau tidak telur boleh masak awal. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya wap air tak menitik atas permukaan kek.
Cara Penyediaan
- Sediakan gula karamel dahulu. Masukkan gula pasir ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga cair dan keperangan.
- Berhati-hati, masukkan air panas dan mentega ke dalam karamel. Ketepikan sehingga sejuk.
- Di dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat. Ketepikan.
- Di dalam mangkuk pengadun, putar telur bersama susu pekat hingga kembang.
- Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil terus diputar.
- Masukkan gula karamel yang telah sejuk dan kacau rata.
- Tuang adunan ke dalam loyang dan tutup dengan aluminium foil.
- Kukus dengan api sederhana selama sejam atau sehingga kek masak.
Tips Masakan
- Semasa memasukkan air panas ke dalam gula karamel, lakukan dengan berhati-hati kerana campuran akan menggelegak dan memercik; gunakan sarung tangan dan jauhkan muka.
- Pastikan gula karamel benar-benar sejuk sebelum dicampur ke dalam adunan telur dan tepung supaya telur tidak masak dan adunan tidak berketul.
- Tutup loyang dengan kerajang aluminium dengan kemas semasa mengukus supaya wap air tidak menitis ke atas permukaan kek dan menjadikannya lembap.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.