Cucur Jagung Manis Rangup: Rahsia Tekstur Garing Walaupun
7 bahan8 langkahKuih
Cucur jagung manis paling sedap dimakan panas-panas waktu petang. Tapi masalah biasa cucur ni, bila sudah sejuk dia jadi lembut dan berminyak. Sebab tu kita tambah tepung beras dalam adunan, ia yang buat bahagian luar kekal garing. Pastikan juga minyak betul-betul panas sebelum jemput adunan, jangan risau kalau cucur pertama tak cantik, yang seterusnya memang jadi elok.
Cara Penyediaan
- Sagat atau hiris isi jagung dari tiga tongkol. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, tepung beras dan garam. Gaul rata supaya bahan kering bercampur sempurna.
- Masukkan isi jagung yang disagat bersama bawang besar yang dipotong dadu ke dalam campuran tepung tadi.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau. Berhenti bila adunan jadi kental, jangan sampai terlalu cair. Adunan kental hasilkan cucur yang padat dan cantik bentuknya.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum mula menggoreng.
- Jemputkan adunan menggunakan tangan atau sudu ke dalam minyak panas. Goreng sehingga cucur bertukar warna kuning keemasan dan garing.
- Angkat cucur dan tos minyaknya. Hidangkan panas-panas bersama sos cili kegemaran.
Tips Masakan
- Jangan skip tepung beras sebab ia yang bagi tekstur rangup pada bahagian luar cucur.
- Pastikan minyak betul-betul panas sebelum mula menggoreng supaya cucur tak menyerap minyak banyak.
- Kalau nak warna lebih menarik dan aroma lebih kuat, tambah hirisan daun sup atau cili merah dalam adunan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.