Kuih Qasidah Special Utara, Manis Dan Berbawang
5 bahan6 langkahKuih
Kuih qasidah ni kuih tradisional utara yang ramai orang kurang kenal, tapi sekali rasa memang susah nak lupa. Teksturnya lembut dan likat, manisnya sederhana, dan yang paling penting taburan bawang goreng di atas tu yang bagi bau dan rasa rangup. Kunci dia cuma satu, kena kacau tanpa henti masa adunan atas api supaya tak bergentel.
Cara Penyediaan
- Goreng bawang merah yang dah dihiris hingga garing, kemudian ketepikan.
- Bancuh tepung gandum dan gula pasir dengan 2 cawan air sedikit demi sedikit sehingga larut dan tidak berketul. Kalau masih berketul, tapis adunan sebelum dimasukkan ke dalam periuk.
- Masak adunan tepung atas api sederhana sambil dikacau, dan masukkan baki 5 cawan air sedikit demi sedikit semasa mengacau.
- Teruskan mengacau sehingga adunan pekat, likat dan masak. Untuk uji, letakkan sedikit adunan di atas piring yang disapu sedikit minyak, kalau ia lekang dan tak melekat bila disentuh, maksudnya dah masak.
- Griskan loyang dengan sedikit minyak.
- Masukkan adunan ke dalam loyang dan ratakan, kemudian taburkan bawang goreng di atasnya.
Tips Masakan
- Tapis adunan tepung jika masih berketul sebelum dimasukkan ke dalam periuk supaya kuih licin dan tidak bergentel.
- Kacau adunan tanpa henti sepanjang proses memasak kerana adunan tepung mudah bergentel dan hangus di bahagian bawah periuk.
- Uji kematangan dengan meletakkan sedikit adunan di atas piring berminyak; jika ia lekang atau tidak melekat, adunan sudah cukup masak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.