Biskut Brownies Cookies Kedut, Chewy Dan Padat Coklat
5 bahan11 langkahBiskut & Biskut Raya
Biskut brownies cookies kedut ni berbeza daripada biskut biasa sebab adunannya padat dengan coklat gelap dan hasilnya lembut di tengah. Kunci dia ada dua, guna telur gred B yang baru dan pastikan adunan coklat suam hampir sejuk sebelum dicampur. Selalunya orang bakar ni bila teringin sesuatu yang chewy tapi tak nak buat brownies penuh.
Cara Penyediaan
- Cairkan dark chocolate bersama buttercup hingga larut sepenuhnya, kemudian angkat dan biarkan suam seketika.
- Sementara coklat sejuk, putar telur dengan hand mixer hingga nampak buih sedikit, kemudian masukkan gula icing dan putar sebentar.
- Campurkan adunan telur ke dalam adunan coklat tadi, pastikan adunan coklat berada dalam keadaan suam yang hampir ke sejuk.
- Masukkan tepung gandum dan gaul hingga sebati.
- Pipe adunan di atas parchment paper atau silicon mat sebesar duit 20 sen lama hingga habis.
- Hiaskan dengan badam atau kekacang lain kalau suka, atau biarkan plain.
- Bakar 10 hingga 15 minit untuk tekstur chewy, atau 15 hingga 20 minit kalau nak garing.
Tips Masakan
- Pastikan adunan coklat berada dalam keadaan suam hampir sejuk sebelum dicampur dengan adunan telur supaya telur tidak masak dan adunan tidak berketul.
- Guna teknik kaup balik yang lemah lembut semasa memasukkan tepung, jangan diputar atau digodek kuat kerana ia akan membuatkan biskut keras dan kurang chewy.
- Untuk hasil chewy, bakar 10 hingga 15 minit sahaja; untuk tekstur garing, panjangkan masa bakar kepada 15 hingga 20 minit mengikut suhu oven masing-masing.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.