Ayam Belanda Panggang Viral, Kulit Keperangan Juicy
10 bahan13 langkahAyam
Ayam belanda panggang ini memang popular sebab hasilnya juicy dan beraroma. Perapan mentega dengan parutan kulit lemon dimasukkan bawah kulit supaya rasa meresap sampai ke isi. Setiap 45 minit hingga sejam, ayam perlu dibaste dengan jusnya sendiri agar masak sekata. Bahagian paling penting ialah rehatkan ayam 30 minit sebelum dipotong.
Cara Penyediaan
- Bersihkan ayam belanda dan keringkan dengan tuala dapur.
- Panaskan ketuhar pada suhu 200 C.
- Lembutkan mentega pada suhu bilik, kemudian gaulkan dengan garam, lada sulah, daun ketumbar dan sedikit parutan kulit lemon. Gaul sebati dan ketepikan.
- Lumurkan bahagian luar dan dalam ayam belanda dengan garam dan serbuk lada hitam.
- Masukkan bahan perapan sedikit demi sedikit ke bawah kulit ayam dan tolak dengan jari. Masukkan kira-kira 80 peratus perapan ke bawah kulit, dan lumurkan bakinya pada keseluruhan ayam.
- Masukkan bawang holland dan lemon yang tidak dikupas ke dalam rongga ayam, kemudian sisipkan dengan lidi.
- Tuangkan minyak zaitun ke atas ayam mengikut citarasa dan taburkan rosemary.
- Bakar ayam dalam ketuhar. Setiap 45 minit hingga sejam, baste ayam dengan mengambil jus ayam menggunakan sudu dan mencurahnya ke atas ayam, terutamanya bahagian dada.
- Cucuk ayam dengan chopstick atau lidi panjang. Jika keluar licin, ayam sudah masak.
- Jika ayam sudah keperangan tetapi belum masak, tutup dengan aluminium foil dan teruskan membakar.
- Setelah masak, rehatkan ayam belanda sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dipotong dan dimakan.
Tips Masakan
- Baste ayam setiap 45 minit hingga 1 jam dengan jus dari dulang pembakar supaya daging, terutamanya bahagian dada, kekal lembap dan masak sekata.
- Jika permukaan ayam sudah keperangan tetapi bahagian dalam belum masak, tutup dengan kerajang aluminium supaya kulit tidak hangus sementara menunggu daging masak sepenuhnya.
- Rehatkan ayam belanda selama sekurang-kurangnya 30 minit selepas keluar dari ketuhar sebelum dipotong supaya jus sebati semula dan daging lebih juicy.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.