Resepi Fesbuk

Asam Pedas Ikan Bersama Nenas, Kuah Pekat Berbau Kesum

15 bahan7 langkahIkan
Asam Pedas Ikan Bersama Nenas, resepi Ikan Malaysia

Asam pedas ikan bersama nenas ni kuahnya pekat sedikit, bukan cair macam sup. Nenas bagi rasa masam manis yang lembut, sementara bendi dan daun kesum buat kuah berbau segar. Selalunya orang masak waktu makan tengah hari, sebab paling sedap cicah dengan nasi putih panas.

Cara Penyediaan

  1. Panaskan minyak dalam kuali atau periuk.
  2. Tumis bahan kisar bersama bawang besar, kunyit hidup, halia dan lengkuas hingga naik bau.
  3. Masukkan buah keras yang ditumbuk halus, kacau sebentar.
  4. Tuang air asam jawa dan tambah air secukupnya untuk kuah.
  5. Masukkan daun kesum, garam dan gula secukup rasa.
  6. Bila kuah mendidih, masukkan nenas yang dihiris tiga segi dan sayur bendi.
  7. Rasa kuah dahulu, kemudian letakkan ikan dan biarkan ikan masak.
  8. Sajikan panas bersama nasi putih.

Tips Masakan

  • Tumis bahan kisar hingga betul-betul bangkit bau dan pecah minyak supaya kuah asam pedas lebih wangi dan tidak rasa mentah.
  • Masukkan ikan hanya selepas kuah cukup rasa dan mendidih, kemudian jangan kacau kuat supaya ikan tidak hancur.
  • Masukkan nenas dan bendi agak-agak lewat supaya tidak terlalu lembut dan kuah tidak menjadi terlalu masam.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba