Daging Masak Kicap Black Pepper Panas, Pedas Berbisa
11 bahan5 langkahDaging
Daging batang pinang memang sesuai dimasak cepat sebab hirisan nipisnya mudah masak dan tak liat. Lada hitam biji yang ditumbuk kasar bagi bau yang lebih kuat berbanding serbuk, dan kicap lemak masin cap angsa merah pula bawa rasa masin yang pekat. Masak dalam kuali besar, tumis sampai air daging kering sedikit, barulah rasa kicap betul-betul meresap.
Cara Penyediaan
- Hiris daging batang pinang nipis-nipis dan gaulkan dengan 9 sudu makan kicap lemak masin. Perap sebentar.
- Tumbuk lada hitam biji, halia, bawang putih dan sebiji bawang besar hingga kasar.
- Panaskan 2 sudu makan minyak dalam kuali, kemudian masukkan bahan perap bersama bahan tumbuk tadi.
- Tumis hingga air daging keluar dan biarkan kering sedikit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan sedikit serbuk perasa, bawang besar yang dipotong bulat dan cili besar merah yang dihiris memanjang.
- Masak hingga bawang layu, kemudian hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
Tips Masakan
- Hiris daging nipis melawan urat supaya daging cepat lembut dan masak sekata.
- Perap daging sekurang-kurangnya 15 minit supaya kicap dan lada hitam meresap sampai ke dalam.
- Tumis bahan perap hingga air daging kering sedikit sebelum tambah air supaya kuah tidak berbau hanyir dan lebih pekat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.