Daging Bakar Harimau Menangis: Cicah Sos Pedas Asam
13 bahan3 langkahDaging
Daging Bakar Harimau Menangis ni bukan sekadar daging bakar biasa. Bahagian daging yang ada lemak dibakar atas bara api sampai naik bau, kemudian dicicah dengan sos Thai yang pedas masam manis. Orang biasanya masak hidangan ni untuk makan ramai sebab cicahannya yang segar tu memang buat daging tak muak.
Cara Penyediaan
- Perap daging bersama gula, sos ikan (nampla), sos tiram, minyak masak dan lada hitam selama 1 jam.
- Sementara menunggu daging, sediakan sos cicah dengan mencampur dan menggaul sos ikan (nampla), air asam jawa, jus limau nipis, Thai palm sugar (namtan peep), serbuk cili thai dan bawang merah.
- Sangai beras tanpa minyak, kemudian tumbuk halus dan masukkan ke dalam sos cicah, gaul rata.
- Selepas perap, bakar daging di atas bara api sampai masak.
- Hidangkan daging bakar bersama sos cicah dan tabur daun saderi sebagai hiasan.
Tips Masakan
- Perap daging sekurang-kurangnya 1 jam supaya rasa sos meresap sampai ke dalam.
- Pilih bahagian daging yang ada lemak supaya hasil bakar lebih lembut dan tidak kering.
- Sangai beras tanpa minyak dan tumbuk halus untuk dapatkan tekstur sos cicah yang lebih wangi dan pekat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.